前面开始上热菜了，但是荫渑一直没有等到岛崎回来，不免有些心不在焉。
「晨光佛珠。」
「玉带抱锦。」
因为今日吃的吃佛斋，所以上菜的全都是十几岁的小沙弥，将菜品摆在桌上，报出菜名，然后双手合十行礼之后再退下去。
晨光佛珠这道菜，是属于佛斋中的传统菜色，名字取自「晨光海上起，佛珠闪弘光。」
十八粒大小一致的丸子在椭圆形的盘子中，刚好摆满一圈儿，乍一看还挺像是一串真的佛珠似的。
油菜心和香菇被丸子簇拥在中间，最后浇上去的料汁让一粒粒丸子在阳光下闪着湿润的光泽。
丸子被炸得外酥里嫩，咬破外壳，一股新鲜的山野菜的味道顿时席捲而来。
这味道是荫渑所熟悉的，是他曾经在天皇的赐宴上吃到过的新鲜蕨菜的味道。
在东瀛，因为人多地少，大部分田地都被开垦用于耕种，几乎没有什么太大的空间留给山野菜生长，也导致这种味道较好的山野菜反倒成为了珍贵的食材。
荫渑没想到今日在东海府吃佛斋，竟然能吃到这样难得的山珍。
可是，正因为是吃过的山菜，所以才让他更加诧异。
若是他记忆没有出错的话，蕨菜应该是春天采摘的野菜，如今已经是七月半了，秋风渐起，为何还会有蕨菜可以吃？
虽然东瀛也有将蕨菜晒干之后再泡发食用的做法，但是晒干后的蕨菜，就会失去其脆嫩的口感，即便彻底泡发，吃起来也会发干发柴，多是用来做素汤使用。
但是这个丸子里的蕨菜吃起来却满口鲜嫩，甚至连山野菜特有的微微苦涩的味道都被处理得十分巧妙。
难道东海府山上的蕨菜可以一直吃到秋天不成？
这丸子虽然好吃，但是却把荫渑吃出了满腹的疑问。
他甚至在想，若是东海府此时还有新鲜的蕨菜，自己说不定可以买一些回去进献给天皇陛下。
他这个想法若是被夏月初知道了，怕是要笑掉大牙了。
夏月初还记得小时候，自家那边山里晒蕨菜，也都是像晒其他菜一样，随便摊开晒干就是了。
冬天吃起来自然也是又干又柴，但是后来因为日本那边大量收购蕨菜和薇菜，并且有要求，从新鲜到晒干之间，必须要将蕨菜和薇菜揉搓三遍。
打哪儿之后，老家的人才知道，原来这样晒出来的蕨菜和薇菜再泡发，口感才会更加劲道，像是在吃新鲜的山菜一样。
到了这边之后，夏月初也没藏私，早就将这个法子告诉给了靠跑山养家糊口的陈婶儿。
如今初味轩一年四季用的蕨菜，全都是陈婶在山里帮着收购，再僱人揉搓晾晒出来的。