自从杜康造出了美酒,中国的酒文化,平添出许多美丽的故事。说到中国的酒历史,该不止五六千年了吧!从那些出土的酒器来看,这酒,远比我们想象的要久远。既然酒是食品发酵后的产物,那么,先民们应该很早就能发现这种现象,并制造利用。所以,只要是条件允许,酒就会从人类开始储蓄食物时产生。当然,这些需要考证的东西,不是我们所能探讨的,我们现在只是借下题,说一说中国的酒文化!
看着外国人喝酒,总觉得象中国人在品茶,只有优雅,决不痛快。中国人喝酒,向来没有什么深度可言,这样的喝法,才叫喝酒。外国人喜欢把酒调成一层层的很好看,那叫艺术;中国人才不这样,把好多好多的酒都喝到了肚子里,让它们到胃里去调和吧。外国人喜欢在家里放点红酒,想的时候汲上一口;中国人也不这样,一个人喝酒时,最少也要炒个小菜,让自己喝得连老婆的名字都叫错才停。外国人喝群酒总少不了要打架;中国人却不,越多人喝,喝得越醉越哥们。所以,在这里,外国人的闲话咱们就不说了,单单说说咱们中国人的喝酒法。
首先是闲酒:自从有了杜康,就出了个刘伶。这哥们可是东晋有名的竹林七贤之一。人长得奇丑,酒却喝得比他的长相出名,据说是天下第一能喝酒的人。喝的是什么酒啊,那是夏朝第五代君主杜康造的酒,那酒当然是好酒,放了几千年了,能不好吗?刘伶喝的那就叫闲酒,也就是功夫酒,也是大多数中国人喝的酒,是侃大山的酒。你还别小看他,不喝则罢,一喝,居然醉了三年。要让这样一个天下第一能喝酒的人醉上三年,当然也就只有造酒始祖杜康才能造出。现在我们很难考证,他当时到底喝了多少?只是听说三大碗,竟然让他一醉三年!可见啊,这酒,还是更胜人一筹的,说明人再能喝,也喝不过酒。中国人的闲洒就是这样喝的,大山也是这样侃的,要不那关公怎么会去战秦琼呢?都是酒话罢了。
再来是文酒。你说那李白先生能喝多少酒啊?这个谁也说不清,他自己说了“会须一饮三百杯”好家伙!不过他喝多少酒,却不象刘伶那样让人称道,问题是他只要是喝醉了酒,最好是喝得烂醉,就能写出很好的诗来,而且越醉就写得越好。那首将进酒的诗好不好?自然让人觉得那酒有如≈ot;黄河之水天上来≈ot;的感觉。又好象让人觉得会喝点酒,就有≈ot;天生我才必有用≈ot;的作为了!李白的诗,至今一千多年了,那酒味还是浓浓的不消“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”所以说李白要是没酒,大概他写的诗也就和我差不多吧,没什么味感。据说后来那梁园吟,便是酒醉梁园时所写。当时先生可是醉得出了丑的,做了很龌龊的事,而且字写得歪歪扭扭,但却让当朝总理大人的孙女一见倾心,花了千两黄金将那题诗的墙壁给买下,从此传下了“千金买壁”的佳话。
其后是武酒。却说那武松一下子喝了十八碗酒,径向景阳岗走去,竟然碰到了那只可怜的大虫,除下就把它给打趴了。所以这酒也叫英雄酒。武松不喝这酒,也就不醉了,不醉的话也就不会在大青石上睡着了,不睡着的话也就过了景阳岗了,断然碰不到什么老虎。所以说这老虎也是命中该死,它要不死,就成就不了英雄。不过武松就是不打虎,喝酒也是英雄,别人三碗就过不了岗,他居然喝了十八碗还能过岗。也就是说,这武松啊,可是常人的六倍能耐还有余,他不但十八碗不倒,还能借力打虎。当时他居然对店小二说:“要你扶就不算好汉”可见这武松的勇武,不是捏造出来的,那是真有这能耐的。所以你要是能这样喝,俺也叫你一声“二哥”打虎的事就算了,别打了,那可是国家一级保护动物。
再后是疯酒。黑三虽然为人仗义,但却是个规矩人,心里只有朋友和那小官帽儿,虽然做得不大,但也很实在。要不是那杯酒,晁天王几次想拉他入伙他都不肯,就算是后来成了点气候,连皇帝老儿喜欢的妞他都去会了,但他也还是一个劲儿地叫嚷“招安”毕竟,国泰民安是件好事,何必争个什么皇帝?大动干戈生灵涂碳对谁都不好?皇帝也是会死的,他毕竟不是想做官的人,只想天下太平。所以,要不是那一壶疯酒,他就不会在浔阳江酒店的墙壁上,写下了什么:“心在山东身在吴,飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫”好家伙,黄巢是谁啊?是那个写了“他年我若为青帝,报与桃花一处开”的唐末大反贼啊,他可是做了几天皇帝的人。“待到秋来九月八,我花开后百花杀。冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲”这种杀气腾腾的人你也敢小瞧?那不说明你也想造反?而且要造得比他更大吗?那你宋江不是疯子才怪呢!所以当他酒后醒来时,居然吓得装疯卖傻了。
--接下来是壮胆酒。汉高祖其人胆子也并不大,当然他能够挥剑斩白蛇,靠的就是那口酒气。所以史记上说:“高祖醉,曰:‘壮士行,何畏!’乃前,拔剑击斩蛇。”要知道蛇生来怕酒,这蛇让高祖的一身酒气一薰,自然就动荡不得,任凭发落了,因此高祖借酒壮胆,当作一条死蛇,一剑下去,切成两断,成就了他汉家基业。我想当年要不是高祖喝了酒,那定然是被那大蛇追得无路可走,最后也就只有被吃的份,那汉家的基业可就不知道是谁的了。史记上还说:高祖是他母亲在梦中与神龙交合而生的,是赤帝,赤帝杀了白帝,是乃汉灭秦也。所以当时高祖这酒喝得好,醉得正是时候。我想,要想成就一番大事业的人,就要有点酒气豪肠,否则遇到力所不能及的时候,又该怎么办呢?
再接下来是权贵酒。听说当年宋太祖为了江山稳固,一把鼻涕一把泪地在大将面前哭着,别人不明白他的意思,要不是那一杯酒,看来是没辙了!他说:“当时你们把黄袍加在我身上,说不定哪天,别人也把黄袍加在你们身上,你们不想做皇帝才怪呢!”自古皇帝老儿至高无上,但你的官不让人做也要有理由。没喝酒的时候你是不能哭的,那样人家说你恶毒,就象朱元璋似的,只顾杀。你只能借着酒哭,别人当你醉了,过后一想:“妈呀,得赶紧走了!”当然,你光哭也不行,要有所表示。那表示就是酒,就是给点财物封赏。有了酒,有了钱财,就说明你是哥们,讲义气,要不光是哭鼻子有用吗!所以这酒就叫权贵酒,外加一点好处,你不喝也得喝啊!知趣的喝了自己走一边,要不知趣,那可有身败名裂的危险!赵匡胤让他的功臣喝完酒之后走开,表面上是稳定了权政,但却自己削弱了内部力量,从此,在外力的侵扰下,畏畏缩缩,成了中国历史上最弱的一个王朝。可见这权贵酒啊,喝的时候要适度。
再后来是阶级斗争酒。当年项羽在鸿门,那是什么居心啊,是明显的阶级斗争立场。他项羽会那么好心请你喝酒吗?才不呢,酒菜可是要花银子的,请你来,肯定是要算计你,要你的人马,要你的财权,要你的地盘,甚至要你的命。结果把刘邦吓得去上了茅房,然后叫张良转送上一对玉碧,一双玉斗跑了。气得那范增把送给他的玉斗摔碎,切齿咬牙。三国时青梅煮酒也是这么一回事。“今天下英雄,唯使君与操耳”!曹操说你英雄,你敢承认吗?承认你就死了,你当他是在表扬你啊?无非是在看看你刘备安了什么心!“先主方食,失匕箸”这刘备吓得掉了筷子,或来是一声惊雷给俺盖了过去,要不非得没命不可。所以想来想去,这阶级斗争的酒啊,刘家这对爷孙算是喝出经典了,真是“有其祖必有其孙”啊。
现在我们来说下愁酒。屈子大夫大概不怎么会喝酒,所以他才会说出“众人皆醉我独醒”的话来。他要走的时候,怕沉江不死,还自己抱着一块大石头跳了下去,这是何等的壮烈啊。屈子大夫要是喝酒,也是一个人自己喝点愁酒,谁又能了解他的心事呢?他是那样文才和清高。只有那不入世的渔子,曾和他说:“众人皆醉,何不哺其糟而歠其酾?何故深思高举,自令放为?”屈子说:“吾闻之,新沐者必弹冠,新浴者必振衣;安能以身之察察,受物之汶汶者乎?宁赴湘流,葬于江鱼之腹中。安能以皓皓之白,而蒙世俗之尘埃乎!”当人们知道他投江之后,纷纷包着粽子扔入江中,怕龙会吃他的身体。据说当时还有位老医者,往江中倒入雄黄酒,想要醉晕江龙,以保这位爱国诗人的身体。想想看,这是何等的悲苦所至。所以每年的端午,喝点雄黄酒,那叫闷酒、愁酒和苦酒。不过老实说,现代医学证明,雄黄酒有毒,最好是不要再喝了。