趁着竹荪和黄花菜泡发的时候，夏月初叫薛壮帮忙做了一个铁梳一样的东西。
之前在东海府做这道菜的时候，她也是提前找人做了一个，但是那个用着也不是太顺手，只能说是对付事儿吧。
这次没有那样的条件，不过薛壮见过之前那个东西的模样，也知道夏月初需要的是什么样的东西。
于是他便找寺里要了一把缝衣针，然后用木头跟缝衣针相结合，很快就做出一个来。
为了夏月初用着方便，他还特意将木头全都打磨光滑，另外安了一个木质的把手。
薛壮把东西做好之后，竹荪和黄花菜也泡发得差不多了。
性远着急地去把在隔壁休息的夏月初叫过来。
夏月初见东西都准备齐了，也不藏私，从第一步开始慢慢做，全部展示给性远看。
性远在一旁一边看一边跟着学，见夏月初将泡发的黄花菜除去花托和花蕊，隻留下花瓣，然后用薛壮刚做好的排梳一样的东西梳成丝状。
夏月初用了一下发现，薛壮做的这个东西，比之前自己定製的还好好用。
「早知道当初直接叫你做了，比上回花钱做的那个好用多了。」
「那必须的。」薛壮一脸得意地说，「我给你做东西，自然是一百个用心，能跟外头那些糊弄事儿的比么！」
夏月初将黄花菜的花瓣都梳成细丝之后，拎着尾部还连着的部位，在早就调好的炸糊中晃动几下，很快就均匀地挂上一层薄糊。
性远也跟着学，但是看起来简单，但是真的做起来才发现，黄花菜的花瓣本就娇嫩，梳的力道稍微大一点儿，花瓣就直接被弄断了，力道小的话，又没法儿梳成均匀的细丝。
好不容易一点点儿地弄出来两个参差不齐的成品，性远又赶紧学着夏月初的手法，拎起来在挂糊的盆里搅了几下。
结果再拎出来准备下锅炸的时候，却发现花瓣的大半部分都不见了，应该是断在麵糊盆里了，就这样便损失了一个成品。
性远心疼地拿起自己的最后一个成品。
夏月初见状嘱咐道：「你手法轻一点，拎着在盆里轻轻打转。」
性远虽然也是按照夏月初说的去做的，但是在夏月初手中显得格外轻鬆的动作，到他这里就笨拙得不像话。
这次花瓣倒是没有破掉，但是糊却挂多了，想稍微甩一下，结果又把糊都甩掉了，隻好再去盆里挂。
但是想要在一丝丝的花瓣上，挂上又薄又均匀的麵糊，对他来说简直像是不可能完成的任务一样。
他还在这边跟挂糊奋战的时候，夏月初那边已经将挂好糊的花瓣全都过好油了。
「黄花菜的花瓣是筒状的，挂糊的时候，要用手指压在最后花托的位置，让花瓣尽量地展开，不要黏在一起，这样才能尽量均匀地将糊挂在每一丝花瓣上面。
然后挂糊在手法必须要轻柔，否则花瓣很容易断裂，最后从盆里提出来的这一下，不要太着急，但是也不能太缓慢。