五花肉，是个叫许多人又爱又恨的食材。
爱其肥润香糯，又恨其太过好吃油腻，叫人停不住筷子，一不小心就都贴成了自己身上难以减掉的赘肉。
一块上好的五花肉，刚刚从猪身上剔下来之后，侧面看去，五花三层，白肥红瘦，泾渭分明，好看得叫人想吞口水。
如果以人物来表示猪身上各个部位的肉，五花肉应该就是一个丰腴香艷的美人儿，肤若凝脂，触之香滑。
而梅干菜，这是江南一带特有的一种干菜。
二者是如何相遇的，早已无法考证。
但是不得不说，那绝对是一次历史性的会面，是两种食材擦出热烈火花的碰撞。
真可谓是，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
梅干菜被五花肉的油脂浸润，五花肉却吸收了梅干菜的咸甜。
二者可谓是天作之合，没有比他们更般配的一对儿了。
甜香酥融之间，隻消一口，便叫人色授魂与，心愉于侧，心悦诚服地拜倒在美人儿酱红色的裙角边。
焦豫尝了一片扣肉，越发激动起来道：「比江南厨子做得还要地道，颇有我母亲当年在世时的遗风。母亲过世多少年了，再没吃到过这么恰到好处的梅菜扣肉了。」
扣肉在蒸製中，多余的油脂慢慢渗透出来。
而梅干菜则慢慢舒展开自己的干涸许久的身躯，对油脂和汤汁来者不拒，用自己特有的咸甜醇味作为回馈。
出国之后的扣肉早已经皮酥肉化，既有五花肉那水乳交融的口感，又带着梅干菜的香气，解腻清口。
这样的扣肉，一大碗吃下去都不会觉得腻味。
若是再盛一杓被油脂滋润得柔媚舒展的梅干菜，放在米饭中一拌，一粒粒晶莹剔透米粒，裹上了薄薄的一层油脂，再被汤汁染成好看的酱红色，再夹一片扣肉盖在上面，不顾形象地塞进嘴里努力咀嚼。
米香、肉香和梅干菜的甘甜，通过咀嚼混合在一起，形成一种复合又独特的味道。
只要是吃过的人，无论过去多久，只要一想起来，那种肥甘脂润、馥郁香甜的味道，立刻便会重新萦绕舌尖，让人不由自主地分泌口水，难以自持。
几道菜过后，三个人也基本吃得七八分饱了，夏月初最后端上来一锅苦瓜排骨汤。
苦瓜这东西，是被下西洋的船隻带回来的，但是因其外表的丑陋和味道的苦涩，十分不得大齐人的待见。
夏月初也是偶然在街上看到，有人将苦瓜种在盆中当做盆景售卖，便着人买回来移栽到地里好生伺弄。
夏月初给三个人每人盛了一碗汤，笑着说：「夏天其实正是吃苦瓜的好时候，能够清热解毒，消暑解腻。不过这瓜的苦味，有许多人接受不了。
我做的这道汤中，苦瓜放得比较晚，所以只是带着微微的苦味，三位先生尝尝看，若是觉得接受不了，我再去换一道汤上来。」
三个人的确都没吃过苦瓜，但是听得夏月初这么说，再看看砂锅中，在排骨之间那几块若隐若现的碧绿，好像也没什么不能接受的
陈瑜白先端起碗喝了一口，果然，先是一股苦味袭来，但并不是苦涩难咽的那种苦味，而是一种清新的苦，并不会叫人舌根发木，反倒只是在口中轻轻打了个转儿，然后便功成身退，将被苦味掩盖住的甘甜和醇香展露出来。