长公主吃东西，其实更偏好那些有些难拆解的，什么刺多的，骨头多的，她都十分喜欢。
但是身为公主，吃东西也要讲究仪态，所以在外都尽量不碰这些。
今天只是夫妻俩出来散心，周围跟着的也都是家里的下人，所以孔家鸣特意叫人提前来给上膳堂送信，所以今日的冷盘里，才多了一道拆骨鹅掌。
不然按照大齐的风俗，宴席上菜讲究完整，什么一盘兔头、一盘鹅掌，都是不能单独上菜的。
长公主果然对这道菜十分感兴趣，她平时就爱吃个翅膀、爪子这类地方，但说实话，吃起来着实不雅。
她跟驸马夫妻多年，到现在也不好意思在他面前吃这些东西，实在馋了就自己关起门来吃几个过过瘾。
所以刚才上菜的时候，她听到菜名就格外关注起来。
虽然鹅掌跟鸡爪或是鸭掌比起来，更加宽大，肉厚，但是想要做到完美的拆骨，尤其是骨拆而不烂，也是十分考验厨师手艺的。
夏月初的刀工自然没的说，她都能将鱼头完美地脱骨出来，更何况是比鱼头更有韧劲儿的鹅掌。
正面看起来就是一片完整的掌蹼，翻过来才能看到背面呈扇形的刀口，骨头全部被剔除干净，虽然少了些自己啃食的乐趣，但是鹅掌吃起来韧劲儿十足，胶质满满，料汁酸甜可口，长公主尝了一个之后就停不下筷子了。
一盘的量本来就不多，不一会儿就被她一个人给吃光了。
长公主伸筷子再要去夹的时候，发现盘子里只剩下一点料汁了，顿时有些尴尬地想起驸马还没尝这道菜。
姜瑞禾带人进屋来上菜，其实两次上菜之间的间隔并不久，只是因为后面有一道冷盘需要当场现浇汁，所以才稍微迟了那么一会儿。
没想到进来就看见其中一道冷盘已经吃光了，忙告知冷盘都还可以续盘。
长公主这才鬆了口气，点头让人再装一盘上来。
后面上的两道冷盘分别是香麻海蜇和腐乳醉虾。
需要现场浇汁展示的，便是这道腐乳醉虾了。
端上桌的盘子下面还镇着冰雕，虾在盘子里还都是活蹦乱跳的。
做醉虾的大虾选用的是杭州府那边的青虾，个头不大但是肉质极好，特别适合做醉虾。
只见姜瑞禾将一碗调配好的腐乳汁浇下去，原本还活跃不已的青虾一个个就像是喝醉了一样，很快就蜷缩起身子。
青色的虾身也慢慢变得红润起来，娇羞地卧在盘中，等待着食客的挑选。
长公主和孔家鸣都还是头一次看到这样的冷盘，简直像是在变戏法一样。
但是对于生虾，长公主还是有点儿担心的，犹豫了半晌将目光投向孔家鸣。
孔家鸣自然不能让长公主失望，率先夹起一个，剥了皮丢入口中。
青虾个头不大所以容易入味，酒味混着腐乳的淡淡味道充斥口中，紧随其后的才是虾本身的脆爽。
孔家鸣一隻虾吃完，眼睛都亮起来了，赶紧剥了一隻递给长公主道：「公主尝尝，这个夏娘子，果然不是一般人啊！」