高老太太不想当众拂了儿子的好意，微微蹙眉对身旁的丫鬟道：「你夹一片我尝尝。」
丫鬟忙夹了一片蘸好酱汁放入老太太的盘中。
高老太太夹起来先闻了闻，觉得果然没有膻味，这才小心翼翼地尝了一口。
谁知这一尝，神情顿时就舒展开来了。
「羊肉还能做出来这个味儿？」高老太太说话间一片羊肉就下了肚，示意丫鬟在给自己夹一片。
姜瑞禾见状上前介绍道：「老太太，我们店里的酱香羊肉，选的是太湖地区三岁左右的湖羊，烫皮去毛，锅底还要铺上竹叶，加料煮熟之后去掉柴火，隻余红炭还要再焖一个多时辰，这样才能骨酥肉烂，只有竹香，没有膻味儿。
而且如今寒冬腊月，正是吃羊肉的好时节。羊肉甘而不腻，温而不燥，冬天吃了能暖中祛寒，温补气血，还能健脾开胃，好处也是多着呢！」
上了年纪的人很多都有些畏寒的毛病，高老太太一听这羊肉还有这么多好处，吃着又不膻气，连连点头道：「这羊肉做的不错，你这丫头也是个会说话的。」
「不是我会说话儿，是我们东家娘子肯费心思，为了让您吃得顺口又健康，这菜单子可是查了又查，改了又改的。」
「好，好！」高老太太十分高兴地说，「等会儿统统有赏！」
「那您再尝尝这个麻椒仔兔。」姜瑞禾推荐道，「我们店里的麻椒酱特别受欢迎，辣而不燥，麻而不苦。」
这仔兔也是用的烫皮兔肉，不加滷水，而是用做白斩鸡的法子，三煮三浸。
这样做出来的兔肉洁白紧緻，皮脆肉嫩，保留下的兔皮下面还带着薄薄的一层脂肪，入口一咬，油脂迸出，香味顿时就在口中爆发开来。
麻椒酱的味道也紧跟着瀰漫开来。
油脂在口中和胃里都形成了一层保护膜，让麻椒酱吃起来不会觉得太过麻辣，隻觉得香醇四溢。
而麻椒酱清新爽快的味道，也在一定程度上缓解了油脂的腻味，让人不至于刚吃完冷盘就觉得胃里顶住不想吃其他东西了。
高老太太虽然是江南人，但是十几岁便跟着母亲改嫁到蜀地，对麻辣的味道也十分喜爱。
只是年纪大了，不敢多吃味道太刺激的食物，胃也承受不住了。
但是这道麻椒仔兔却当真如姜瑞禾所说，辣而不燥、麻而不苦，所有都是那么的恰到好处，缺一不可。
荤素的冷盘高老太太吃过不少，大多是素的清淡味寡，荤的香醇却腻。
这样满是荤的香醇收尾却又让人觉得口中爽利的凉盘，还真是头一回吃到。
她现在可不觉得儿子乱花钱了，扭头对高水生道：「这样好的酒楼，怎么以前没听说过啊？」
「娘，这酒楼刚开不久，生意红火着呢！听说预定都到年后了。我这回能直接把酒楼全包下来给您贺寿，还是多亏了魏员外帮忙。」