533孩子气(3更)(2/2)

所以薛壮今天也是头一次看到卤鹅上桌,卤好的老鹅看起来油光发亮,表皮上挂着满满的滷汁,色泽诱人。

在滷製的过程中,滷水已经充分渗入老鹅的皮肉之中,所以一口咬下去,嫩滑的鹅肉中透着卤料的香味,嚼起来劲道却又不失鹅肉的醇香。

滷水中加的香料去除了老鹅的异味,还起到了充分的提鲜作用,配上芫荽和蒜蓉醋汁,吃起来丝毫不腻,唇齿留香。

「这鹅卤的到位,你们还从东北带了老卤过来?」魏国涛的嘴还是很叼的,一口就尝出来了这是老卤卤出来的鹅。

「来的路上遇到个老店,缠着人家软磨硬泡又花了不少钱买了一锅,这是买回来之后卤的第一锅鹅,本来就是想试试手,若是可以的话,回头便搁在店里去卖。」

「不是可以,是很可以!」魏国涛又加了个鹅掌到碗里,冲夏月初竖了个大拇指。

夏月初在一旁看着两个人吃卤鹅,他俩倒是配合得极好,薛壮喜欢吃鸭腿、鸭胸这些肉多的地方,而魏国涛却喜欢吃鹅肫、鹅肝、鹅掌、鹅翅这些地方。

「魏叔一看就是会吃的老饕,知道什么地方好吃,我家这个傻的,光知道挑肉吃。」

「那些地方吃起来又费力又没什么肉,有什么吃头?」薛壮说着夹了一筷子韭花酱,刚送入口中就惊讶地咦了一声,「这是新做的韭花酱?怎么跟去年做的味道不一样?」

这次的韭花酱不似去年做得味道那么冲鼻,虽然也有韭菜花固有的浓郁清香,但是里面还加了其他东西,吃起来脆嫩甜辣,鲜香可口。

「这回用的是个新做法,你觉得怎么样?」

比起东北传统的韭花酱,夏月初更喜欢这种以前去云南曲靖学来的做法,但是东北没有苤蓝,所以去年便隻用东北的老法子做了些韭花酱,主要是用来调火锅蘸料用的。

几年来到保定府,看到街上有人卖苤蓝,夏月初赶紧买了些回来,腌了一坛子韭花酱,打算留着自家吃,今天做早饭的时候突然间看到,打开之后发现已经腌出味道来了,便盛了一碟出来。

「平时在家怎么不见你拿给我吃?魏叔一来,就什么压箱底儿的好东西都往外掏了。」

「那能一样么,魏叔一看就是美食家,吃过都能说出道道来,你就只会说,好吃,特好吃,真好吃……叫人一点儿成就感都没有。」

「我每次都吃得干干净净,这不就是对你手艺的最大表扬么?」

「你那是饭量大吃得多,就别给自个儿脸上贴金了。」

魏国涛笑着看两个人你一句我一句地拌嘴,指着两个人道:「你们这两个活宝,虽然平时做起事来看着老成持重,可私底下看着还是跟孩子似的。」