此时面案那边，每人三个麵团也已经揉好了，等着夏月初过去检查。
夏月初先拿起一个死面儿的麵团，揉了几下试试手感，
她将麵团搓成粗条，然后抓住两端，将面慢慢抻长，同时上下抖动，然后双手交叉让抻长的面交叉拧成绳状，继续反復抻遛，直到条顺为止。
然后她将理顺抻匀的粗条面放在面案上，撒上白面，按住两头对搓上劲儿后，拎起两头用力甩起抖动，抻抖对折的过程中，面一次次摔打在面案上，发出砰砰的响动。
谁都没见过这样的手法，全都被她的举动惊呆了。
只见面在她的手中不断被抻长、摔打，然后对折反復，双手间的面条越抻越细。
然而在抻到面条有筷子粗细的时候，面条就开始发生崩断，很快就无法再继续下去。
夏月初将面重新揉搓成一团，放到旁边道︰“这个不合格。”
揉出这团面的面案师傅回过神来，不服气地说“你这是什么检查方法，什么面被你这么又扯又摔的，都是要断的。”
夏月初也不急着辩解，点点头道︰“那你先留下来，继续看着。”
她说罢拿起山羊胡中年人揉的麵团，重復了刚才的所有动作。
面条被抻到筷子粗细、茅草桿的粗细、最后甚至到了细如发丝的程度，在窗外照进来的阳光照射中上下翻飞，带起一蓬蓬细密的干面。
山羊胡眼楮瞪得铜铃大，捋着胡子的手下意识地一抓紧，把自己疼得直咧嘴。
虽然他对自己揉的麵团很有信心，但是也从未想到，竟然可以将面抻出如龙须糖一般的效果。
之前还叫着不服气的师傅，这会儿头脸涨得通红，支吾着说不出话来。
夏月初伸手还要去拿第三个麵团，谁知最后那人竟直接将麵团按住，毫无自信地垂下头说︰“夏娘子，我、我这个就不用试了。”
山羊胡中年人见这个年轻的老板年似乎的确有几分本事，此时说话语气便客气了一些道︰“我叫杨兴，今年四十五岁，家就在东边的漯化村，一个人在城里做事，若是主家这里有住的地方最好。”
其他人闻言也都点头应诺，除了本地的陶波和元涛，剩下七个人都要住在店里。
薛壮闻言道︰“第一进院子里的东西厢房都已经收拾出来了，曹师傅和杨师傅住在东厢房，每人一间屋子。西厢房那边，何家兄弟俩一间，李兄、伍中和韩双林一间。
店里管一日三餐，大家的工钱都写在文契上，刚才也都跟你们一一谈过了。这如今这只是最基本的月钱，如果店里生意好或是谁的表现突出，也会有额外的赏银，这个就看大家如何争取了。”
铺子后面的两进房子都盖得很宽敞，厢房也都是对面屋的两间，一间顶得上寻常一间半的大。
若是可着炕的大一字排开，住七八个人都不成问题。
如今两个师傅还有单间，即便是伙计也是两三个人一间，大家都满意得不行。
不过就在众人面上刚露出喜色的时候，夏月初却突然一拍手道︰“好了，如今吃住都解决了，咱们就来说一下开店之前这一个月的训练安排吧。”
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