第46章(2/2)

那日的江南贡院,来人络绎不绝,人声鼎沸,豪情壮志的学子们准时进了考场,其家人便在贡院外求神拜佛,静候佳音。

待乡试落幕,自是有人欢喜有人忧,一试成只待春闱大展身手,一试败便又需三年,才得重新入试。

就在结束后的一日,众学子没等来宣榜的告示,反倒等来了一张宣判秋闱中有人作弊的判决文书,起因是考官在批卷时发现,有多达二十余人在考卷的两道论述题中作答一致,无论是逻辑思路,还是举例阐述,都一模一样。

这等举国之人都关注的考试岂能容下作弊之事,朝廷立马遣了不少大人下来督察,这一查,便发现这二十余人皆是来自方舟书院,而泄题并给他们答案的正是书院前些日子辞去的一位夫子。

自此,方舟书院一时沦为众矢之的,街头小巷皆在议论这书院为学子考取功名而营私作弊。

山长和监院自也是有脾性的,那犯法的夫子早就因行为不当辞去,与其勾结的也都是些无心读书的纨绔子弟,如今竟是这些人令书院蒙羞,他们一怒之下便下令闭院半月,好好整顿整顿院内的学生与夫子。

而这整顿措施,便是上至山长,下至经长,只要是有行政职务在身的书院人,都需一同对书院的夫子与学生们根据行为举止等等五大类进行判分,通过评判的才可留下。

监院本令苏宛也在这半月回去歇着,但她可不愿少了这半月的工钱,自请留在书院做膳,于是她每日烧菜的份量便从一百多号人缩减到了十几号人。

这日,山长念及众人在书院日夜劳累,专程派人去乌庄几里外的湖那,捞了好些个又肥又大的螃蟹回来,说是给他们解解馋,补补身子。

这螃蟹刚捞上来便运到了庖厨来,这会还鲜活着,没被草绳捆住的蟹脚不安地晃动着。

苏宛许久没吃上鲜美的蟹肉了,现下看着眼前这些螃蟹,恨不得马上将其烹熟,剥壳取肉,再嘬一口蟹黄。

她数了数,拢共送来了二十余只螃蟹,若全都清蒸不免会觉得嘴腻,而这螃蟹从里到外可都是宝贝,苏宛灵机一动,准备中午给诸位大人做个全蟹宴。

除清蒸全蟹之外,蟹黄可做蟹黄拌饭,蟹身可做香辣口味,蟹钳还可炸酥下盐与蒜末爆炒,其余剩下的零碎蟹黄与蟹膏还可与鲜肉一起剁碎用作馅料,做成蟹粉汤包,或是加入豆腐炒熟,烹成蟹粉豆腐。

拿捏定了食单之后,苏宛与小厮们一起将螃蟹洗了个干净,随后便净手生起灶来。

清蒸螃蟹最为简单,仅需将洗好的螃蟹肚皮朝上依次放入锅中,再撒一把姜片葱段在螃蟹身上,盖上锅盖蒸个一刻钟,等螃蟹壳身变为灿色,便可出炉了。

剩下的活螃蟹用来做另几样菜,苏宛先将其蟹壳剥开,将蟹黄与蟹膏尽数剔出至一碗中备用,随后将蟹身斩成上下左右四块,再收集到一个盘中。