第14章(2/2)

只见山长坐在中间主座,一手旁是监院领着一众夫子,一手旁是斋长向苑东领着几位学生,程洲正坐在他下手处。

这是苏宛第一次见山长,若说监院看起来像是邻家和蔼可亲的大伯,这山长看着便像那家中对你多加管教的长辈,虽表情还算柔和,但难掩眉目中的威压。

山长看了眼端上的菜,向苏宛投去目光:“你就是新来的厨娘?”

苏宛不敢怠慢了礼数,作揖道:“回山长,正是。”

“哦?老夫竟未想到,众人赞不绝口的厨娘竟如此年纪轻轻。听闻苏记食肆是苏姑娘家开的,似是许久未曾营业了,可是家中出了什么事?”

听见山长此问,苏宛不禁神色有些忧伤:“家父前些日子落了肺病,大夫嘱托只能卧床休养,不得再进庖厨,是以食肆便关了门,小女也这才出来做厨娘,想为家中添一份力。”

山长颔首,面色更是缓和:“苏姑娘此分孝心甚是难得。”

监院本就对苏宛印象不错,在听得她这般遭遇之后,更是认为她既懂事乖巧,又蕙质兰心,亦是点头道:“苏姑娘以后便安心在这当厨罢,书院自是不会亏待你。”

“谢过山长,监院。”

苏宛回了礼后,见小厮等一众食堂当事的人都垂首退至了一旁,她便也移步正欲退下,却又被山长唤住:“苏姑娘,不给吾等介绍介绍这些菜肴么。”

苏宛脚步一顿,脸上的神色忽地僵住。

那些菜名本就是她瞎猜的,更别说从名字中根本看不出来是炒是煮,如今还要她一一介绍,这不就是上赶着要她胡诌么。

然落座的一众人都盯着自己,苏宛怎么说得出那个不字,只好硬着头皮走上前去,一一指认着道:

“红酥肉,乃这猪肉调制腌味后切成丝状,下油锅炸至金黄酥脆后夹出,撒上辣椒粉即可。做鎏金鱼需用一鲜活鳜鱼,切下花刀,腌味后裹上蛋黄糊油炸,炸后浇上烧热的糖醋卤汁,再洒上适量松子,色如鎏金。比翼鸟和凤凰游分别为这烤乳鸽与烤鸡……”

苏宛将桌上摆着的十样菜皆介绍完之后,只见山长并未责怪她,还放声大笑了起来。

她惶恐是自己烧错了菜,小心翼翼地道:“不瞒山长,我并未读过太多诗书,并不知山长列的食单中每词所指何菜,只好自行主张做了这十样菜。若有差错,还望山长谅解。”

山长摇摇头道:“无碍无碍,其实这些菜老夫也并不知晓真实模样。前些日老夫读到一本书卷,作者是一位对美食十分热爱的名家,书中记载了不少闻所未闻的珍馐美味,只可惜只道明了所用的食材,却并未点明做法。奈何老夫实在好奇,便写下这食单,令小厮将食单和所用食材交予了你,没想到苏姑娘如此心灵手巧,竟是将一味味菜肴都呈现出来了。”