夏蔓蹲在篱笆墙外继续铲黄土,等木桶里装入了三分之一的黄土后,便提着木桶走进厨房。她从厨柜上拿出八角、香叶、盐,加入到木桶里,然后抱着木桶疯狂摇晃,将其摇均匀。
摇晃均匀的黄土还要再加一些白酒,搅和成黄泥。黄泥加水也可以,但是加酒似乎更容易出油,而且腌製好的咸鸭蛋还会带着一股淡淡的酒香。
夏蔓不喜欢酒味太重,隻加了一点酒。她加的酒少,泥浆成不了形,最后还是加了水。
谢自然在水缸旁边挨个儿洗咸鸭蛋,每一个鸭蛋都被她洗到反光。
夏蔓拿着小竹匾走出来,将竹匾放在木墩子上,再将洗好的鸭蛋放在上面晾干水分。
据说太阳晒过的鸭蛋更容易出油,只是夏蔓还没有实践过,不知道真假。
她很喜欢流油的咸鸭蛋,吃起来带着一点沙沙的口感,油香四溢,能将人直接香迷糊。
夏蔓担心将鸭蛋晒坏了,隻晒了一个小时便收起来了。她另外抱出一个陶罐,将鸭蛋在木桶里打个滚,裹满一身酒味的黄泥后再装进陶罐里。
最后黄泥还剩了一些,夏蔓不想浪费,又洗了几个鸡蛋,晒干表面水分后直接裹泥,装进陶罐里,然后放到仓库间里储存起来。
腌製的鸭蛋和鸡蛋至少需要20天才算腌好,夏蔓在木盖子上放了一张纸,提醒自己20天后记得来看看情况。
“谢自然,走咯!”
夏蔓都准备离开了,谢自然还蹲在罐子旁,眼巴巴地望着。
“这样可以吗?”
“当然可以。”夏蔓强行拽着谢自然,“走了走了,你现在看它也熟不了。别看鸭蛋了,鸭子还没吃呢。”
奇奇怪怪的粽子
芒种过后,很快就要到夏至。不过在芒种和夏至的中间,还有一个端午节。
端午节的前一夜,夏蔓便开始准备粽子相关事宜。
天没亮,她便起床开始泡大米、泡红豆,又从储物间里拿出红枣、枸杞、葡萄干。她以前吃的粽子都是用糯米做的,可现在没有糯米,夏蔓只能尝试用大米包粽子。
山上生长着许多箬竹,昨天下午夏蔓和谢自然一起上山,摘了不少箬竹叶。夏蔓将其洗干净后,再上锅蒸煮,加入适量碱。
碱可以中和箬竹叶里的草酸,同时还能让箬竹叶变得柔软,方便包粽子。
箬竹叶焯完水后,夏蔓将其放在冷水中浸泡,备用。
冷水会使箬竹叶中的纤维收缩,使其更有韧性,在包粽子时不容易断裂。
“谢自然,你喜欢吃粽子吗?”在等待着大米和红豆泡好的期间,夏蔓问道。
话刚出口,夏蔓便陷入了深思。
谢自然原本的世界里有粽子吗?
于是,夏蔓换了一种问法。
“谢自然,你那有粽子吗?”