知礼吭哧半天说不来话，阿南两手一摊一幅帮不上忙的样子，最后他梗着脖子道，“我不放心知达哥，我要保护他。”
宁澜打量了知礼一眼，几人中确实属他最壮。宁澜是找了几个人同知达一起去的，不过这几人都没管过事，派知礼去一路上倒是能有个商量的人，“那行，考虑好你去吧。”
“少爷同意了？”知礼还没反应过来。
“同意了，快走吧，少爷还没吃好饭呢。”
阿南和知礼出了门，宁澜郁闷道，“我怎么感觉自己一点儿不像个主子。”
“你这叫，”宁磊接过话茬，说了半句咽下去了，面露狡黠戳戳阿北，“阿北你说。”
“哦，少爷这叫御下不严，”阿北在一肚子心眼儿的宁磊衬托下显得格外呆萌。
知达知礼跟着方元成花了两天就备齐了需要的东西，现在离过年没剩多久了，所以这趟宜早不宜迟。除了宁原，随行的还有两个自愿去的魁梧大汉，那体格光站在那里就让人很有安全感。
头一趟跑商，大家心里都没个底，宁澜叫麻婶儿在知达里衣中缝了一张五十两的银票以备不时之需，又一再交代，“不管带走的糖卖的如何，一个半月后都要回来，一切以安全为上，记住了吗？”
“记住了，少爷。”
出门饺子回家面，麻婶儿特地包了一顿饺子，一行人吃饱便便浩浩荡荡的出发了。方伯一家和宁老爹泪眼汪汪的把人送到村口，直到看不见人影了才舍得回去。
知达知礼丢下的事也不能全叫阿南一个人忙活，宁澜每天吃完饭就带着家里猫猫狗狗来作坊了，再说还有孙明那里也得留意。
“可查出找孙明的是哪家的人了？”
“查出来了，是镇上张家的。”
“张家？”宁澜仔细问了，确认了这个张家就是当初他送紫苏桃子姜的那个张家。
“是，少爷，那人给孙明钱是分批给的，下次再过来可要抓个人赃并获？”
“不用，当不知道，你叫大家赶个工，多做些糖出来。”
张家是为软糖的配方而来，没有张家也会有其他家，宁澜早知道会有这么一天，心里早有打算，所以并不慌张。
秋季是金桔成熟的时候，商队来送水果时宁澜留了两车。拿盐水清洗后，挨个在金桔上切了十字花刀，白糖加水先熬了糖浆，然后将处理好的金桔放进去炒至盈透。
金桔可开胃生津，理气止咳，用糖或蜜渍之，经久不坏。金桔蜜饯是做传统桔红糕的原料，桔红糕是闽南地区的特色小吃，也是自清朝起每逢正月元旦家家必备之物。
腌渍好的蜜饯金桔连皮捣成泥，温水加糖化开，加糯米粉和成面团，上锅蒸熟后，案板上洒熟粉揉成长条再切小块即可。做好的桔红糕剔透如玉，桔香味浓，且糯而不粘，甜而不腻。
宁澜不打算卖糕点，这桔红糕是做来自己的吃的，分别给几家亲戚送去尝了鲜。剩下的蜜饯金桔加雪梨汁、白糖、麦芽糖和糯米粉做成金桔雪梨糖了，正好雪梨也是润肺止咳的。