宁澜吃粥爱就咸鸭蛋，他对咸鸭蛋的执念来自于汪曾祺先生的一篇文章《端午的鸭蛋》，书中写道：
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
宁澜那时候搜了好多资料才会腌高邮咸鸭蛋，自此吃咸鸭蛋也不再切开了，而是敲破“空头”用筷子挖着吃。
“还是哥哥做饭好吃，”笑笑一边吃一边说，“哥哥太忙了，要多注意身体。宁磊也是，不要一个劲儿的读书，太极拳都偷懒不练了。”
“哪有，”宁磊小声对笑笑抱怨，“笑笑姐你怎么能告我状呢！”
宁澜敲敲宁磊的头，“还不是对你好，以后再偷懒不练拳，就不叫笑笑给你饭吃。”
“知道啦，”宁磊端起碗呼噜呼噜地喝粥。
吃完早饭，一家人又各自去忙了。
因着酱油作坊生意红火，洞溪村每日都人来人往的，很是热闹
清酱油这种东西，至少在十里八村已经成为一部分人的日常调味了。宁澜去镇上看过，已经出现不少冒用清酱油的调味品了。
刘承家生意做了多少年了，商业嗅觉自然比宁澜敏感，他家的酱油一开始就打上了“刘记”的名号，镇上很多人只认“刘记清酱油”。
刘家主营调味品那一支，又专门成立了一个商队，往外边送这酱油。
作坊这边，因为官府要收税查账，宁澜宁建邦四人在一起商议后，请了个账房先生。
账房先生叫张知，在镇里人缘口碑皆不错，他前东家举家迁走了，正好在找活计。
作坊如今每日里琐碎银子进出也不少，有专人去管宁澜他们也省心不少。
“东家，宁小东家，”这天宁澜刚忙完准备走，就被张知叫住了。
“张先生可是有什么事？”
“东家，明日该对账了，我提前知会你一声，”账目敏感，张知每月一定要和宁澜对一次账的。
“知道了，张先生，明日我早早过来。”
作坊稳定之后，秦大哥接下了宁澜原先配比的工作，宁建树负责采购并管着其他琐事，两人每月另有月钱可领。